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熱炒

在熱炒店當中,總能看到形形色色的人聚集著,有下班來喝一杯的上班族們、下班的爸爸帶著小孩的親子晚餐、全家人的溫馨團聚,而陪伴著他們的,是一道道開胃下飯、獨具特色的熱炒料理,但外食難免有些食安顧慮,那不如就在家熱炒一下吧!

蒜炒蛤蜊

by 小星星

這是一道重口味的料理, 味道很香,拿來配飯超棒的, 濃郁蒜香搭配鹹甜醬汁, 真的是會讓人吮指回味啊! 重點是超美味又簡單的不得了, ...

食材:蛤蜊、蒜頭10大瓣、醬油膏、蔥、開水、辣椒、砂糖、麻油、鹽、白胡椒粉

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Olivia♥鹹蛋苦瓜

by 小廚娘Olivia

夏天就愛吃性涼的瓜類, 感覺可以降火氣,對身體很好! 鹹香入味~ 真令人食指大動♪

食材:苦瓜、蔥、薑、蒜、辣椒、鹹蛋、開水、鹽

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\\必學熱炒-三杯滷米血杏鮑菇//

by 小榯廚房

三杯是到熱炒店必點,每個煮婦也要必備的食譜,第一次用米血食材,為了入味,改加水用半燒半滷的方式,醬汁較多,三碗飯也不夠配阿~ - ...

食材:米血、中小型杏鮑菇、醬油、蒜頭、米酒、老薑、麻油、辣椒乾、冰糖、九層塔

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蔥爆牛肉

by 靜姐廚房

小家庭料裡..只要有洋蔥,牛肉,薑絲,無需太多繁瑣的料理手續,就能吃到鮮嫩的牛肉,脆甜的洋蔥,一道簡單料多味美的蔥爆牛肉即刻上桌

食材:牛肉絲、紫洋蔥、蒜末、洋蔥、蠔油、薑絲、米酒、辣椒、胡椒粉、青蔥、香油、鹽、太白粉、雞精粉

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薑絲炒大腸

by ZEZECHU

傳統的薑絲炒大腸使用的是高濃度的醋酸「醋精」,但它畢竟是合成醋,健康一點我們還是使用白醋吧,只要多加入半顆到一顆的檸檬,酸味就很足啦...

食材:大腸:、薑絲:、辣椒:、白醋 :、檸檬:、醬油:、鹽:、糖:、味噌:

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九層塔炒海瓜子【台式熱炒】

by 2個女生+7隻貓的料理日記

過去住在台北市,附近市場魚攤寥寥三兩家且價格讓人咋舌,如今搬回東北角定居,市集上各式便宜又新鮮的魚貨ㄧ應俱全,見餐桌上的海鮮菜餚便可...

食材:海瓜子、九層塔、醬油、辣椒、米酒、薑片、糖、蒜蓉

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快炒海瓜子-夏日啤酒最佳配菜

by viola料理師

快炒店可以排進前10名的料理之一,鹹鮮味十足,香氣撲鼻,配 上啤酒,超搭的啦

食材:海瓜子、薑末、豆豉、蒜末、米酒、辣椒(切片)、烏醋、九層塔、蔥(切花)

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快炒店人氣料理 蔥爆牛肉(不勾芡)

by 安萱下課後

即便蔥爆算是快炒界算簡單的 還是有很多小撇步 這次林師傅教我的是不用勾芡 沒有太多香料(蒜 薑 蛋白 蠔油等等) 但蔥的香氣和...

食材:嫩牛肉絲、蔥(切段)、醬油、水、醬油膏(醬油也可)、胡椒粉、糖、太白粉、黑胡椒、沙拉油(過油用)

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(銅鍋料理)三杯杏鮑菇

by 王心慈

三杯就是 米酒-醬油-麻油 沒想到玉米筍加進去 味道也超棒der 利用導熱快速的銅鍋做收汁的動作 很快的這道料理就完成了 ...

食材:蔥、蒜、玉米筍、辣椒、杏鮑菇、麻油、薑、九層塔、香油、米酒、蠔油、冰糖

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10分鐘五更腸旺

by Nico Sun 老孫妮可

看似紅通通的五更腸旺.香香辣辣.帶點微微的麻香.鴨血Q嫩吸飽湯汁.大腸軟而不爛.開胃好下飯~餐廳美味在家也能簡單做

食材:鴨血、滷大腸、醬油、蒜苗、豆瓣醬、薑絲、糖、辣椒絲、太白粉水、榨菜絲

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蔥爆牛肉

by anita

濃郁的香蔥味竄起,爆香的青蔥及不油膩的軟嫩牛肉片完美組合,過程中火候要大及速度快也才能讓整個調味散發出香氣,美味的牛肉和醬汁混合白飯...

食材:牛肉片、洋蔥、醬油、青蔥、蠔油、米酒、辣椒、糖、太白粉、蒜、黑醋、薑

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回鍋肉

by 廚房女漢子-Rita's

適合配飯下酒的熱炒菜!有香Q的五花肉和香甜的大蔥~先煎後炒!只要事先調好醬汁,一路快炒,快速上菜。 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~ ...

食材:帶皮豬五花、蔥段、岡山豆瓣醬、蒜片、蠔油、辣椒、蕃茄醬、高麗菜、醬油、紅蘿蔔片、糖、大蔥、米酒、鹽(煎五花肉用)、水

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