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戚風蛋糕

戚風蛋糕是英文 Chiffon cake 的音譯,而 Chiffon 是一種紗的名稱,因口感鬆軟綿密而得名,一口咬下空氣感十足。戚風蛋糕以植物油代替動物油,不僅熱量低,也是讓蛋糕充滿空氣的其中一樣秘密武器喔!

伯爵戚風

by 煮吃是七逃

伯爵香氣撲鼻,蛋糕體雖用燙麵法,卻鬆軟有彈性,這個口味在同學的聚會中,獲得一致好評!

食材:15公分中空模、液體油(沙拉油)、水、蜂蜜、低筋麵粉、伯爵茶(磨細)、蛋黃、蛋白、砂糖

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摩卡戚風蛋糕

by 玩麵粉的日子

烘烤時整個廚房都會充滿咖啡香,但品嚐時咖啡味又不會過份濃郁,這款是喜歡咖啡跟沒有特別偏愛的人都能接受唷。

食材:蛋黃、沙拉油、蛋白、鮮奶、砂糖、即溶咖啡粉、玉米粉、無糖可可粉、低筋麵粉

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甜蜜橙香戚風蛋糕

by 🍯 April 手作廚房 🍳

甜橙香氣超濃郁的Q軟戚風,清爽的風味不甜不膩,製作和烤的過程中,也一直能聞到濃濃的柑橘精油香氛,實在是好療癒啊~😌 煮婦愛碎念...

食材:6吋活動底圓模、甜橙皮屑、植物油、檸檬皮屑(無可略)、甜橙汁、蛋白、低筋麵粉、檸檬汁、玉米粉、細砂糖、蛋黃

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鮮奶茶戚風蛋糕

by 寶珠愛上舒芙蕾

淡淡的茶香很適合炎熱的夏天 來粉絲團逛逛吧 https://m.facebook.com/pigkanakana/

食材:低筋麵粉、沙拉油、牛奶、紅茶茶包、蛋黃、蛋白、砂糖

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可可燙麵戚風蛋糕 血淚史分享

by 🍯 April 手作廚房 🍳

不誇張!烤過這麼多次戚風卻過不了這關...😭所有戚風失敗的例子我全碰上了!總算成功之後整理出來裡面的小惡魔,雖然超級落落長,但希望能...

食材:6吋活動圓模、植物油、牛奶、蛋白、無糖可可粉、檸檬汁、低筋麵粉、細砂糖、玉米粉(無可用低筋麵粉)、蛋黃

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斑馬紋戚風蛋糕

by 玩麵粉的日子

一開始做的是抹茶味的,礙於手邊只有沖泡式飲品的抹茶,烤出來不夠明顯,又重烤了巧克力味的。

食材:蛋黃、沙拉油、蛋白、鮮奶、砂糖、低筋麵粉、玉米粉、抹茶粉/可可粉

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檸檬戚風蛋糕【影片教學】

by Mrs P's Kitchen

又是戚風蛋糕!這次做了檸檬口味,清新不膩,最適合炎炎夏日! 戚風蛋糕不用奶油和泡打粉,在打發蛋白和蛋黃時打入空氣,蛋糕便會升高。做...

食材:蛋白、糖 (打蛋白用)、蛋黃、糖 (打蛋黃用)、牛奶、沙拉油、低筋麵粉、檸檬汁、檸檬皮屑

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香蕉堅果戚風蛋糕

by 玩麵粉的日子

每次買香蕉都會很容易就會放到過熟,就習慣把熟透的香蕉冷凍起來保存,加牛奶打奶昔、做蛋糕都很方便,加了堅果讓蛋糕更有口感。

食材:綜合堅果、蛋黃、熟透的香蕉、蛋白、砂糖、沙拉油、玉米粉、鮮奶、低筋麵粉

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🍫🥜🌿四色迷彩戚風蛋糕🌿🥜🍫

by 3⃣千金甜甜窩👧🙋👸

12吋活動蛋糕模

食材:蛋白、白砂糖、低筋麵粉(1)、花生粉(1)、蛋黃(2)、芝麻粉(1)、植物油(2)、抹茶粉(1)、鮮奶(或)水(2)、無糖可可粉(1)

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乳酪夾心可可戚風 (黑美人蛋糕)

by 🍯 April 手作廚房 🍳

吃下去的第一口就會愛上它!❤️ 不甜不膩的可可戚風,配上冰涼微酸的乳酪夾心,整個濃郁的口感化在口中,那一瞬間真是好幸福~☺️ 做...

食材:18X18方形烤模、奶油乳酪、細砂糖、植物油、蛋白、無糖可可粉、動物性鮮奶油、蛋黃、糖、KAHLUA咖啡酒(或蘭姆酒)、檸檬汁、鹽、牛奶、低筋麵粉

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雙色戚風蛋糕『低糖,無泡打粉配方』

by 蘇菲的彩色城堡

這款雙色戚風蛋糕的麵糊中,用最簡單的方式,將一半的蛋糕糊,拌入了帶點苦味但又香氣十足的無糖巧克力粉,和濃郁蛋香的原味蛋糕糊,混合在一...

食材:巧克力粉、6吋戚風中空模、蛋黃、植物油、蛋白、水(牛奶)、砂糖、低筋麵粉

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四寸伯爵戚風蛋糕

by carrotpotato

小家庭常常因為蛋糕一做就是一大個吃不完,這份食譜專為一到兩人份小家庭設計,剛剛好的份量覺得特別好吃 Carrot & Potato...

食材:蛋、白砂糖、伯爵茶、植物油、伯爵茶包、低筋麵粉、玉米粉

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