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戚風蛋糕

戚風蛋糕是英文 Chiffon cake 的音譯,而 Chiffon 是一種紗的名稱,因口感鬆軟綿密而得名,一口咬下空氣感十足。戚風蛋糕以植物油代替動物油,不僅熱量低,也是讓蛋糕充滿空氣的其中一樣秘密武器喔!

戚風杯子蛋糕❤️

by ZZ的廚房記事

用戚風蛋糕的作法來做杯子蛋糕,配上卡士達醬,簡單又美味!

食材:全蛋、砂糖、蛋黃、玉米粉、蛋白、低筋麵粉、油、鮮奶、無鹽奶油

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黑芝麻戚風蛋糕

by 林筱芸

又是一個養身蛋糕,加入芝麻粉,戚風蛋糕更添風味,更加柔綿。

食材:奶粉10g加熱水到、植物油、低粉、之麻粉、玉米粉、逢來米粉、蛋白、蛋黃、糖、鹽、醋

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咖啡戚風蛋糕

by 林筱芸

淡淡咖啡香,香濃蛋香,真是一吃停不下來。

食材:濃縮咖啡粉8g加熱水至、植物 油、黑砂糖、玉米粉15、白糖、低粉、鹽、醋、蛋白、蛋黃、咖啡酒、夏威夷豆

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桂圓黑糖戚風

by 林筱芸

每個人都喜歡的味道,老少都可以接受,很古早味,可以式式喔。

食材:桂圓黑糖水、油、低粉、玉米粉、蛋黃、蛋白、鹽、黑糖過篩、海藻糖、醋、泡酒桂圓肉

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[低醣烘焙] 青檸薩瓦戚風蛋糕

by Yami's Handmade

戚風蛋糕是既簡單又好吃的甜點 沒有太多的花俏的裝飾,能夠享受蛋糕最純粹的味道~ -- 關於 [低醣烘焙] 相關食譜 - 食譜比例參考...

食材:有機烘焙生黃豆粉、蛋黃、薩瓦蛋糕烤模 (或六吋戚風模)、蛋白、電動打蛋器 (手動會累死)、烤箱上下火預熱、鮮奶、有機初榨橄欖油、香草精、香草口味甜菊糖、赤藻醣醇、塔塔粉 1、塔塔粉 2、檸檬皮、檸檬汁 (可省略)

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葡萄柚戚風蛋糕

by 卡比莉亞

雖然沒有預期的這麼酸甜,但還是一款很果香清爽的夏日蛋糕 烤模:6吋中空戚風烤模

食材:葡萄柚汁、葡萄柚果粒、蛋白、蛋黃、糖、液體油、低筋麵粉

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燙麵Q潤巧克力戚風

by 麻糬涵

不同於一般戚風的做法,燙麵法的戚風可以讓蛋糕體更加濕潤 再加上蛋白霜打發的技巧與粉類比例的拿捏,可以烤出Q潤的蛋糕體,不同於一般鬆...

食材:低筋麵粉(事先過篩)、純可可粉(事先過篩)、糖、淡味植物油、鹽巴、70%黑巧克力、鮮奶(預先溫熱)、蛋白(使用冰的)、鮮奶油、蛋黃(室溫)、玉米粉、鮮奶、全蛋(室溫)、蜂蜜、威士忌(可省略)

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《無麩質》用玉米粉做戚風蛋糕(6吋)

by ❤️手上路

若有家人對麵粉過敏,這款玉米粉戚風蛋糕就可以試一試,也可以稱之為《無麩質蛋糕》。

食材:蛋黃、牛奶、蛋白、沙拉油、檸檬汁、蜂蜜、細砂糖、鹽、玉米粉

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巧克力戚風蛋糕(美味好簡單)

by Gourmet@美食家

巧克力戚風真的是難以抗拒的美味,在裝飾上無需過多的巧思即很有特色,巧克力的香甜伴隨蛋糕的蓬鬆與彈性,不用添加物與過多的油脂,也是一種...

食材:雞蛋、低筋麵粉、巧克力豆、鮮奶、可可粉、細砂糖、萊姆酒

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紅茶核桃戚風糕(純素)

by H.Cookie 手作廚房

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食材:低筋麵粉、杏仁粉、楓糖漿、紅茶粉、葵花油、豆漿、鹽、泡打粉、小蘇打粉、核桃

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紅玉奶茶戚風蛋糕

by 廚房女漢子-Rita's

為了糖尿病的婆婆特別做的蛋糕,用上了台茶18號-紅玉搭配健康的棕櫚糖來增加戚風蛋糕的風味,棕櫚糖打出來的蛋白霜就像鮮奶油一樣細緻,整...

食材:7吋或8吋模具皆可、蛋黃、牛奶、蛋白、無鹽奶油、棕櫚糖、低粉、檸檬汁、台茶18號-紅玉茶包

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原味、可可、抹茶戚風蛋糕(6吋)

by ❤️手上路

這款戚風蛋糕,我已經數不清做了幾次了⋯⋯,我稱它《氣瘋蛋糕》或《瘋七次蛋糕》或《淒風蛋糕》😂,更本就不止七次啊⋯⋯對它真的是又愛又恨...

食材:蛋黃、牛奶、蛋白、沙拉油、檸檬汁或白醋、鹽、細砂糖、低筋麵粉

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