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戚風蛋糕

戚風蛋糕是英文 Chiffon cake 的音譯,而 Chiffon 是一種紗的名稱,因口感鬆軟綿密而得名,一口咬下空氣感十足。戚風蛋糕以植物油代替動物油,不僅熱量低,也是讓蛋糕充滿空氣的其中一樣秘密武器喔!

可可戚風蛋糕(8吋)

by ❤️手上路

食材:沙拉油、牛奶、蛋白、鹽、檸檬汁or白醋、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉、可可粉

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巧克力戚風蛋糕

by Sidney的廚房樂園

家中熱門,巧克力口味戚風,綿密鬆軟又濕潤,孩子非常喜歡,上回用直接法製作,有朋友詢問燙麵法製作方法,今天分享燙麵製作也在液體上稍做修...

食材:蛋黃、葡萄籽油、蛋白、鮮奶、細砂糖、無糖可可粉、檸檬汁或白醋、低筋麵粉

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撞牆n次的戚風杯子蛋糕(附失敗案例分析)

by ❤️手上路

戚風杯子蛋糕要烤到表面不縮不裂不凹,還真的不是那麼容易,動手做下去不得了@@所有戚風杯子蛋糕會出現的狀況我都遇到了!偏偏自己是不做到...

食材:沙拉油、牛奶、蛋白、鹽、檸檬汁or白醋、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉

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百香果戚風蛋糕7"

by Sharon Chiang

百香果盛產期,直接吃小孩覺得酸, 加到蛋糕裡充滿了百香果香氣無酸感, 小孩就都吃到肚子裡了!

食材:蛋黃、玄米油、蛋白、百香果汁、白醋、細砂糖、低筋麵粉

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蜂蜜戚風蛋糕

by 玩麵粉的日子

香甜蜂蜜配上組織細膩的戚風蛋糕,不需要什麼多餘的食材點綴就很好吃。

食材:蛋黃、葵花油、蛋白、蜂蜜、砂糖、鮮奶、玉米粉(可省略)、低筋麵粉

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🍋檸檬戚風蛋糕🍋(6吋)

by ❤️手上路

這是一款強調檸檬酸到骨子裏的蛋糕,酸味較重,怕酸的請勿輕易嘗試🍋

食材:檸檬皮削、細砂糖、蛋白、沙拉油、檸檬汁or白醋、鹽、檸檬汁、蛋黃、低筋麵粉

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紅火龍果戚風蛋糕

by Abby Feng

喜歡拿當令的水果來做糕點,新鮮美味又好吃~

食材:6"戚風烤模、蛋黃、植物油、蛋白、紅火龍果肉、鹽或檸檬汁或白醋、低筋麵粉、砂糖

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超Q潤~香蕉優格戚風🍌(低熱量)

by 🍯 April 手作廚房 🍳

結合香蕉和優格各自的優點,讓蛋糕體組織綿密又鬆軟溼潤~且因為使用優格,讓油的用量大幅降低,吃起來口感卻完全不乾澀,反而是豐潤而又Q彈...

食材:6吋活底「非不沾」圓模、蛋黃、植物油、蛋白、無糖原味優格、糖、香蕉泥、檸檬汁、低筋麵粉

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南瓜戚風蛋糕

by 玩麵粉的日子

這次多加了很多南瓜泥,讓整個戚風蛋糕口感變得非常濕潤,

食材:蛋黃、葵花油、蛋白、南瓜泥、砂糖、鮮奶、玉米粉(可省略)、低筋麵粉

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戚風夾心蛋糕 (原味戚風)

by 🍯 April 手作廚房 🍳

將樸素的原味戚風蛋糕,加上一些變化,馬上搖身一變成了時髦的甜點。蛋糕配方減油減糖,配上清爽的鮮奶油霜和新鮮水果,滋味一級棒~👍🏻 ...

食材:15公分中空戚風模、蛋黃(L)、糖、蛋白(L)、植物油、檸檬汁、動物性鮮奶油、牛奶、利口酒(可略)、新鮮水果、低筋麵粉、香草

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超Easy系列!北海道戚風

by 雨果鳥窩廚房

柔軟的戚風蛋糕體,搭配卡士達奶油醬 一款大人小孩都愛的甜點 快來試做看看吧

食材:蛋黃、白糖、蛋白、沙拉油、牛奶、低筋麵粉、香草精

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戚風杯子蛋糕❤️

by ZZ的廚房記事

用戚風蛋糕的作法來做杯子蛋糕,配上卡士達醬,簡單又美味!

食材:全蛋、砂糖、蛋黃、玉米粉、蛋白、低筋麵粉、油、鮮奶、無鹽奶油

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