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(銅鍋料理)三杯杏鮑菇

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三杯就是 米酒-醬油-麻油

沒想到玉米筍加進去 味道也超棒der
利用導熱快速的銅鍋做收汁的動作
很快的這道料理就完成了

超好吃的

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

爆香材料
少許
五到六顆
辣椒 一根
一根
主食材
玉米筍 一盒
杏鮑菇 四根
九層塔 多量
醬汁
麻油 一杯
香油 少許
米酒 一杯
蠔油 一杯
冰糖 少許
  • 1 食材 處理 爆香:薑片切薄(五至六片)蒜 (拍扁備用) 蔥(蔥段少許) 主食材:九層塔.杏鮑菇.玉米筍 醬汁:米酒一匙 .冰糖少許.麻油一匙.醬油ㄧ匙.香油少許 杏鮑菇滾刀切塊,表面劃上十字,會更快入味/玉米筍切半
  • 21.油溫熱後加入油煸香薑片成兩面金黃色 2.加入蒜和辣椒爆香 3.加入杏鮑菇炒到出水 再加入玉米筍
  • 34.加入麻油,淋上米酒.醬油,用熗鍋的方式 5.加入冰糖 ,使冰糖融合於醬汁
  • 4最後加入蔥段和九層塔 ,待收汁完成即可
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小撇步

注意九層塔不要炒太久哦⋯⋯會黑黑醜醜的

2017/03/14 發表 6.9 萬 瀏覽

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討論共 8 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

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我看到食譜調味料都用一杯算,遲疑了一下,改成幾湯匙不過味道還是跑了,建議你改一下,寫的細一點,很多新手會照你說的做,哈哈,還是謝謝你上傳食譜哦!

3 個月前
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妳的醬汁ㄧ杯,加一加有三杯,杏鮑菇本身又會出水,這樣⋯醬汁會不會太多了。妳的食材寫一杯,步驟寫一匙⋯(我是邊看妳的食譜邊做的)霧煞煞,後來我倒掉一些醬汁。

8 個月前
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熗鍋的意思是要炒出麻油米酒醬油的味道再加入冰糖嗎?

8 個月前
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作者回應

熗鍋就是用畫圈的方式淋上米酒 之後再加入冰糖

8 個月前
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請問準備食材上寫米酒 麻油 一杯 ,步驟上是寫一匙,所以哪個才正確?

8 個月前
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作者回應

量多就用量米杯 量少用湯匙

8 個月前
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請問是麻油一杯,米酒一杯,蠔油一杯,總共3杯嗎?因爲妳步驟是寫各一匙,怕量搞錯,問仔細一點,謝謝喔!

9 個月前
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作者回應

量多就用量米杯 量少用湯匙也可以

8 個月前
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請問 一杯是指什麼杯?
多少cc 謝謝😀

9 個月前
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作者回應

看你杏鮑菇的量 我是用小米杯

9 個月前
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請問醬汁是一杯還是一匙?

9 個月前
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作者回應

是一杯喔

9 個月前
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這兩天剛好我也買了一些杏鮑菇, 剛好可以試做看看

9 個月前